Sobebra: Sagbohan Danialou découvre dans l’allégresse le circuit de fabrication des bières

La Société beninoise de brasseries (Sobebra) a reçu, ce vendredi 17 mars 2023, dans ses locaux à Cotonou, le célèbre Sagbohan Danialou. Occasion pour les responsables de la Société de faire une visite guidée à cette célébrité de la musique beninoise, de tous les circuits et étapes de fabrication de ses bières.

Les vendredis, la Sobebra ouvre ses portes à ses consommateurs.  Ceci, afin que ces derniers découvrent de leurs propres yeux, comment sont produites les bières qu’ils savourent. Cette fois-ci, ça été le tour de l’icône de la musique beninoise de découvrir les couloirs de fabrication de ces produits de la Sobebra mais également d’être renseignée, dans les moindres détails, sur comment les bières sont produites. Durant près de deux heures d’horloge,  rien n’a été occulté.  Conduite par Carole Maguy Midahuen, Responsable Réponse consommateur de la Sobebra, cette randonnée a été riche en expériences et renseignements. À cet effet, après la prise de contact, cap a été mis sur la présentation des produits entrant dans le cadre de cette fabrication.  De la soufflerie au quiz en passant par le brassage, la cave, la filtration, l’embouteillage et le quai, rien n’a été laissé pour compte.  À chaque étape,  Carole Maguy Midahuen expose à son invité privilégié,  tout le processus de fabrication en détail. De ses explications, il ressort que le maïs, entre autres produits, qui entre dans la production de la bière subit à chaque étape des transformations. Quant à la levure, elle est organique et agit sur le sucre contenu dans le moût, pour l’obtention de la bière mère. C’est donc de cette bière mère, fait-elle savoir, que l’on peut passer à la différenciation pour l’obtention de tous les autres types de bières que commercialise la Sobebra. Si avant, le processus était unique et propre à chaque type de bière, Carole Maguy Midahuen informe que grâce aux avancées dans la brasserie, l’on est passé au processus de la bière mère.  Un procédé beaucoup plus dynamique, dit-elle. “Après l’obtention de la bière mère, c’est le marché qui impose désormais l’orientation du type de bière à produire”, a-t-elle laissé entendre. Toutefois, la Sobebra, à l’en croire, produit chaque jour, un million de bières mises en bouteilles. Mais avant,  aucune étape n’est validée dans le processus de fabrication, si elle n’est entérinée par un laboratoire. “Au total, plus de 175 analyses sont faites, avant qu’une bouteille de bière ne soit mise sur le marché”, rassure-t-elle.

“Waoh! Tout une scène !”, rétorque  »l’homme orchestre », à la fin de la visite.  De ses impressions, il ressort que tout est fantastique. Prendre la bière est une chose. Mais vivre tout le processus de sa fabrication en est autre, déclare le visiteur du jour. “C’est une surprise très agréable. J’ai été invité mais je n’avais pas idée que c’était pour vivre une expérience aussi alléchante. Bien sûr que depuis plusieurs années, j’ai eu à travailler avec la Sobebra. Mais je n’ai jamais fait une visite comme celle d’aujourd’hui. Je n’ai jamais su comment elle est fabriquée. Mais aujourd’hui, j’ai tout vu. Ça  fait plaisir.  Même si on doit boire avec modération, on va quand-même se satisfaire. C’est une bonne boisson. Je viens de la deguster dans l’usine. C’est vraiment un plaisir d’être là aujourd’hui”, a-t-il évoqué.

Avec plus de 1.000 emplois directs et indirects, en plus d’être une entreprise  créatrice d’emplois, la Sobebra est avant tout écocitoyenne. Chaque année, elle ne manque pas de participer aux campagnes de reboisement et d’entretien des plants mis en terre. Ces actions, qui participent de la préservation de l’environnement, sont pour Sagbohan Danialou,  un acte très salutaire. “C’est une très bonne chose à encourager”, a-t-il évoqué, pour finir